Pie de Calabaza

Pie de Calabaza con Especias para Halloween
Para esta temporada se impone el pie de calabaza, aquí hay una receta muy rica:

Pie de Calabaza
Ingredientes

1 ¼ tazas de calabaza
2/3 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela
1/4 de cdita de nuez moscada
3 huevos
1 cda de levadura
1 ¼ tazas de leche tibia, no hervida
1 lata de leche Clavel
1 molde con la pasta base para hornear pies

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno . Cocine la calabaza 25 ó 30 minutos y licúela. En un recipiente grande mezcle la calabaza, el azúcar, la sal, las especias y la leche. Separa las yemas de las claras. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla. Vierte todo en el molde y hornea 10 minutos. Reduce la temperatura y hornea 40 minutos. Saca del horno y deja enfriar. Si lo prefieres puedes decorar con crema batida.

Tomates rellenos de champiñones

Esta es receta fácil para preparar una cena ligera

Ingredientes: unos tomates grandes tres o cuatro champiñones de buen tamaño para cada tomate, parmesano o cotija para rallar, queso manchego en trozo, vino blanco, un poco albahaca, ajo, pimienta negra molidas.

Primero que nada lavamos y cortamos los champiñones y vaciamos los tomates, previamente cortados por la mitad. En una sartén salteamos los champiñones cortados en trocitos y un ajo muy picado a saltear y al minuto se le incluye el relleno de los tomates . Cuando empiecen a coger color se añade el vino y la albahaca, y cuando se reduzca el vino se pone la sal y un poco de pimienta.

A los medios tomates vacíos les ponemos unas gotas de aceite de oliva en el fondo, y los rellenamos con los champiñones. Los tapamos con una lámina de manchego y al horno unos 20-25 minutos. Al salir, los ponemos en una fuente, terminando el plato con un poco de parmesano rallado por encima.

De regreso

Pues como con la babosada de la influenza se nos vinieron abajo todos los banquetes de boda, decidimos mi maridito y yo irnos a trabajar un rato a Cozumel, él tiene un amigo alla que tiene un restaurante y pues nos fuimos, pero también allá hay crisis asi que no duramos mucho, pero si nos paseamos y disfrutamos del mar.

Receta para días de calor

Les doy esta receta que va miy bien en días calurosos:

Ensalada de apio con jamón y queso





1/4 kg. de jamón cortado grueso
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300 gr. de queso Chihuahua
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2 ramas de apio
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1 lechuga pequeña
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1 cucharada de perejil picado
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3 cucharadas de vinagre
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1 vaso de crema ácida
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Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lava bien la lechuga, escúrrela, deshójala y trocéala, lava también el apio. Corte en en dados el jamón, queso y apio. Colócalos en una ensaladera, añade la crema, el vinagre; sal y pimenta y mezcla bien, añade el perejil picado y sirve.

Mayo de bodas

Ya no acepté el grupo de niños, pensé que se acerca la temporada e bodas, creo que mayo es el mes en que mas gente se casa y eso significa mucho trabajo, ya buscaré algo cuando disminuyan las bodas, siempre hay alguién que necesita comida.

Nueva clase

Me ofrecieron una nueva clase para niños, no se si aceptar, es mucha responsabilidad
tener niños pequeños en una cocina, me encantan, pero si algo les pasa yo sería la culpable, ahora si estoy de verdad confundida, en el grupo que tuve antes nunca hubo un accidente de lamentar, pero siempre hay peligro de una primera vez.

En problemas

Aora si stoy en problemas, acepte hacer la comida para dos banquetes de boda ¡Con solo un día de diferencia!, no pude negarme, el trabajo no sale todos los días, pero no estoy segura como le voy a hacer, tendré que juntar a todas mis tías para que me ayuden, además les diré a Rosi y a Juan que les digan a algunos de sus familiares también, cruzaré los dedos para que todo salga bien.